Húsok, húskészítmények
A sovány sertés, baromfi, marha, hal, vadhúsok főzve, párolva zsírszegényen sütve, vagdaltnak, natúrszeletnek, zöldségfélékkel készíthetők. Az ételek elkészítéséhez célszerű a grill vagy rostsütő. Hagyományos edényzetben, kevés zsiradékkal inkább pároljuk a húsokat.
Belsőségek
A tüdő. A szív, a sertés és marhanyelv, valamint a csirkemáj az ételek készítéséhez felhasználhatók.
Hentesáruk
Elsősorban a gépsonka, fehérpecsenye, zalai felvágott, virsli, krinolin, párizsi májkrémek, és pástétomok ajánlottak. Kolbászok, szalámik már kisebb mennyiségben. A zsíros készítmények nem ajánlottak: pl. disznósajt, angolszalonna, császárhús, töpörtyű.
Tej és tejtermékek
A tejet, savanyított tejtermékeket naponta 3-6 dl mennyiségben ajánljuk. A túró és a sajtok rendszerese fogyasztása is ajánlott, mivel kenyér nélkül, zöldségfélével értékes tápanyagot biztosít. A tejfelt, a tejszínt csak az ételek készítéséhez ajánljuk.
Tojás
Zsírszegényen elkészítve, önálló ételként vagy az ételkészítéshez segédanyagként egyaránt javasolt. (Lágy tojás, teflonban sült tojás, töltött tojás, tojássaláta, tojáskrém stb.)
Zsiradékok
A sertés-, a kacsa-, és libazsír helyett napraforgóolajt, a vaj helyett Ráma margarint célszerű használni. Az étrendben naponta 60-80 g zsiradék fogyasztható. Ebből 30-40 g az ételek elkészítéséhez felhasznált mennyiség, a többi a nyersanyagok természetes zsírtartalmából adódik.
Liszt, búzadara, száraztészta.
Önálló ételként csak féladagos mennyiségben ajánljuk (főtt tészta, pirított dara). Ételkészítéshez segédanyagként a szükséges mennyiségben használhatók.
Kenyér, péksütemény
Napi 80-150 g-nyi mennyiségben -2, illetve 3 db zsemle vagy kifli- fogyasztható. Egyéb sütőipari termékek csak a fenti mennyiségek helyett kerülhetnek az étrendbe.
Rizs
Önálló ételként féladagos mennyiségben, ételek készítéséhez segédanyagként, az előírásoknak megfelelően használható.
Burgonya
Naponta 150-200g elkészíthető főzve, párolva, zsírszegényen sütve, töltve, rakva, pürének teflonban és kuktafazékban.
Főzelékek, száraz hüvelyesek.
A száraz hüvelyesek fogyasztását csak igen ritkán és kis mennyiségben ajánljuk, de nem este! A színes-főzelékekből napi 200-300g-ot főzve, párolva, pirítva, sütve, gőzben főzve, rakva, töltve, salátának, főzelékeknek és mártásnak kevés liszttel, napraforgóolajban készítve fogyaszthatunk. Az ételeket lehet sűríteni tejföllel, tejszínnel, savanyított tejtermékekkel, tojássárgájával, lisztszórással.
Gyümölcsök
Naponta 150-200g-os mennyiségben, lehetőleg nyersen, gyümölcslének elkészítve, főzve, párolva fogyaszthatók. A szőlőt, szilvát, aszalt gyümölcsöket, ringlót székrekedés esetén javasoljuk.
Fűszerek, ízesítők közül az erős borsot, a csípős fűszerpaprika, a zöldpaprika, torma, mustár fogyasztása nem javasolt. A túlzott sózás vagy erősen sózott készítmények fogyasztása nem ajánlott. A többi fűszer, fűszernövény, ízesítők mérsékelt használata engedélyezett.
Élvezeti szerek
A tea a kakaó fogyasztását nem szükséges korlátozni, a kávé napi javasolt adagja 1-2 szimpla. Az alkoholos italok tilosak!
Minta étrend
Reggeli: tejeskávé, sonka, kifli
Tízórai: alma, kockasajt
Ebéd: zöldborsóleves, brassói aprópecsenye, petrezselymes rizs, savanyú uborka
Uzsonna: tej
Vacsora: gombás tojás, kifli, tea
Reggeli: tej, margarin, kalács
Tízórai: joghurthab
Ebéd: karalábéleves, natúr csirke szelet, parajfőzelék, törtburgonya
Uzsonna: almás rétes, tej
Vacsora: hideg sült, kemény tojás, kifli, margarin, paradicsomlé
Reggeli: gyümölcsturmix, keksz
Tízórai: gyulai kolbász, kifli
Edéd: húsleves, marhaszelet (párolt), kelkáposztafőzelék, gyümölcs
Uzsonna: tejeskávé
Vacsora: túrós guba, kompót
Reggeli: tejeskávé, vajas kifli, felvágott
Tízórai: tojáskrém, kifli
Ebéd: rántott hal, burgonyasaláta, tojásos pogácsa
Uzsonna: gyümölcsös joghurt
Vacsora: becsinált (sertéshúsból), limonádé
Reggeli: tejeskávé, gépsonka, kifli
Tízórai: gyümölcs
Ebéd: hirtelensült, finomfőzelék, almás pite
Uzsonna: kakaó, vajas kalács
Vacsora: tejfölös fúró, kifli, kompót
Reggeli: tea, virsli, kifli
Tízórai: gyümölcs, sajt
Ebéd: karfiol-leves, egybensült vagdalt szelet, paradicsomos káposztafőzelék
Uzsonna: gyümölcsös joghurt
Vacsora: kaszinótojás, vitaminsaláta, kifli, limonádé
Reggeli: gyümölcslé, sonka-szalámi, Piros arany, kifli
Tízórai: tej
Ebéd: frankfurti leves, rakott burgonya, savanyúság
Uzsonna: tej
Vacsora: hirtelensült, vegyes, nyers saláta, limonádé
Reggeli: tea, lágy tojás, kifli
Tízórai: alma, tej
Ebéd: töltött paprika, burgonyapüré, pozsonyi kifli
Uzsonna: joghurt hab
Vacsora: virslisaláta, kifli, Ementáli sajt, limonádé
Reggeli: tejeskávé, zalai felvágott, kifli
Tízórai: gyümölcs
Ebéd: paprikás marhaszelet, zöldbabfőzelék, csokikrém
Uzsonna: gyümölcsös rizs
Vacsora: körözött, gépsonka, kifli, tej
